Pierre Lionneton se lance dans l’aventure gourmande familiale bien connue des habitants de Bourg de Péage et des alentours…. Ses parents s’étaient installés comme boulanger-pâtissier en 1961 à Bourg de Péage. Leurs fils, Jacques et Philippe, ont pris la succession en créant une SARL en 1995. Pierre, également pâtissier chocolatier, se lance aujourd’hui dans la fabrication de chocolat haut de gamme. Associé à ses deux frères il crée la CHOCOLATERIE LIONNETON, 1er artisan pâtissier-chocolatier de Drôme Ardèche à produire son propre chocolat à partir de la fève de cacao : « bean to bar » comme disent les spécialistes.
Pour une redécouverte du véritable goût du chocolat, les tablettes Lionneton sont travaillées artisanalement de la torréfaction à la conception finale. Ce savoir-faire permet d’obtenir des goûts variés de fruits rouges, de sous-bois et même de découvrir des chocolats tanniques, à l’inverse des chocolats industriels. Les fèves de cacao sont issues de grands producteurs du Pérou, Venezuela, Brésil, Equateur, Madagascar, majoritairement du commerce équitable et de l’agriculture biologique.
Vous l’aurez compris, Pierre LIONNETON est un fervent défenseur de l’artisanat. Il a installé ses machines sur le salon de l’Artisanat organisé par la Chambre de Métiers de la Drôme, pour fabriquer du chocolat devant les 13 500 visiteurs présents. Dans le but « d’éduquer » les consommateurs finaux au chocolat artisanal, il rendra aussi son atelier visitable.
Initiactive soutient ce projet avec un prêt d’honneur de 15 000 € et apporte sa garantie sur le prêt bancaire souscrit par l’entreprise.
Venez nombreux découvrir ses chocolats uniques à la Pâtisserie-Chocolaterie du 9 Avenue Georges Pompidou à BOURG DE PEAGE.
Pour plus de renseignements, contacter le magasin au 04 75 70 48 54 ou consulter la page internet www.lionneton.fr/chocolaterie.php
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